Obstbrand, Korn & Schnaps


Obstbrand, Korn & Schnaps - die besondere Art den Feierabend einzuläuten!

Diese Spirituosen bilden den idealen Abschluss eines schmackhaften Mahls. Darüber hinaus sind sie optimal dazu geeignet, einen arbeitsreichen Tag gemütlich ausklingen zu lassen. Das Besondere an Obstbränden ist, dass sie aus Zwetschgen, Äpfeln, Birnen, Aprikosen (Marillen) oder anderem Obst nachhaltig hergestellt werden. Natürlich sind Kräuter und "Wildobst", wie zum Beispiel Schlehen, Wacholder, Kümmel, etc. möglich. Diese verleihen dem Getränk eine besonders aromatisch, würzige Note.

Die Produktion - nachhaltig und umweltschonend!

Tafelobst wird gepflückt und wird roh gegessen. Es weist daher eine höhere Güte auf als das sogenannte Streuobst oder Wirtschaftsobst. Letzteres dient zur Produktion von Marmeladen, Most, Obstsäften oder Bränden. Je höher der Zuckergehalt, desto mehr Alkohol enthält der jeweilige Brand. Die Früchte werden zunächst zerkleinert, mit Wasser zu einem Brei vermischt und dann der alkoholischen Gärung unterzogen. Danach kommt es zur Destillation, die als Brennen bezeichnet wird. Die Herstellung erfolgt nach überlieferten Rezepten und sehr umweltschonend. Der Alkoholgehalt wird in Volumenprozent angeführt und beträgt bei Obstbränden 37,5 Vol.%. Williams-Christ Birnenwasser zählt zu den bekanntesten Bränden überhaupt.

Warum sind Spirituosen rechtlich so streng geregelt?

Wird das Produkt nur nach einer Obstsorte benannt, darf nur diese zur Herstellung verwendet worden sein. Spirituosen sind schon seit dem Mittelalter streng geregelt, da sie hoch besteuert werden und deshalb von hohem Interesse für den Staat waren. Das ist bis heute so geblieben. Heutzutage kommt jedoch noch der gesundheitliche AspDaekt dazu. Werden alkoholische Getränke "gepanscht" (Spiritus, zu hoher Alkoholgehalt, etc.), hat dies sehr oft zum Tod der Käufer geführt.

Streng verboten sind die Zugabe von Aromastoffen, Zucker, Alkohol und Methanol Mengen über 1000 g/hl.

Was wird unter B-Ware verstanden?

Als geprüfte B-Ware gelten Produkte, die im Vergleich zur A-Ware kleine Mängel aufweisen und daher zu Sonderpreisen angeboten werden. Bei Obstbränden sind damit kleine Beschädigungen an der Flasche gemeint. Die Ware selbst ist in Ordnung. Auch B-Ware unterliegt einer 2-jährigen Gewährleistungsfrist.

Worin besteht der Unterschied zwischen Korn, Schnaps und Obstbrand?

Der Unterschied liegt in der Art der Destillation. Diese richtet sich nach der Obstsorte. Maische besteht aus zerkleinerten Früchten und Wasser, dann wird Hefe zugesetzt. Die Bezeichnung aus Frankreich sowie dem Elsass "Each de Vie" ist international gang und gäbe. Nach der Gärung beträgt der Alkoholgehalt ca. 12 Vol%. Dieser Brei wird als Trester bezeichnet. Der bekannteste Obstbrand dieser Art ist der Grappa. Nach der Destillation werden die Brände meistens traditionell in Fässern gelagert, wo sie reifen können. Obstbrand, Obstwasser oder Obstler werden auf diese Art und Weise hergestellt und enthalten 35 Vol%. Ein Tresterbrand wird aus verschiedenen Obstsorten hergestellt.

Beim Vorgang der Mazeration (Ansetzen) wird Früchten mit geringem Zuckergehalt neutraler Alkohol zugesetzt. Danach wird erst destilliert. Das Ergebnis wird dann als Obstgeist bezeichnet. Ein typischer Vertreter dieser Variante ist der Nussgeist.

Schnaps muss einen Alkoholgehalt von mindestens 40 % aufweisen und ist immer farblos. Deshalb wird er oft als "Klarer" bezeichnet. Zum Unterschied dazu weisen Liköre zwischen 10 % und 40 % auf, sind aber immer süß.

Welche Spezialitäten finden Sie im Onlineshop Retoura?

Im gut sortierten Onlineshop von Retoura finden Sie hervorragende Obstbrände, Schnäpse oder Korn zu fairen Preisen. Es handelt sich dabei um geprüfte B-Ware. Dazu gehört der Altstädter Doppelkorn, der Duc de Coeur Fine Calvados, der Zünftler Alter Pflaumenbrand Obstler (4 Jahre), der GOLDHAUCH Alter Mirabellen Brand, der Zünftler Wald-Himbeergeist, der Echte Nordhäuser Doppelkorn, der HEIBLING Hamburgs feiner Kümmel, Mavrodaphen Patras OPE, Negroamaro Salento, Artan chardonnay Limestone Coast, Cotes de Gascogne Colombard Sauvignon, Schwarzwälder Spezialitäten Likör, der Schlehengeist sowie der Vogelbeerengeist.

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